学名为澳洲莎莎（Amorphophallus konjac），是一种植物，属于天南星科植物。它的主要产地是中国云南、四川、贵州等地，也分布在其他亚洲国家。
魔芋的根茎是主要的食用部分，也称为魔芋块。它是一种低热量、低碳水化合物的食品，并且富含膳食纤维和多种有益成分。魔芋块的质地柔软，口感有点类似于海带或凉粉，可以做成各种料理，如魔芋凉拌、魔芋汤、魔芋炒肉等，非常适合作为健康的食材。
此外，魔芋还可以提取出一种叫做葡聚糖的物质，它具有胶体性质，在食品工业中被用作增稠剂、乳化剂等。魔芋也常被制成魔芋粉或魔芋丝等加工产品，供人们食用。
需要注意的是，魔芋在生食时含有一定量的草酸，草酸具有抑制钙吸收的作用，因此生食魔芋可能会对某些人群造成不适。所以，在食用前最好将魔芋块进行煮沸或加热处理，以减少草酸的含量，并确保食用安全。
魔芋是什么东西 扩展
魔芋是葡甘露聚糖
魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性。
魔芋是什么东西 扩展
魔芋是一种植物，也被称为澳洲芋、魔芋薯或魔芋薯蓉。它是一种块茎植物，主要生长在亚热带和热带地区。魔芋的块茎富含膳食纤维和低热量，因此被广泛用于食品加工和烹饪中。魔芋的纤维质地独特，能够吸收水分，增加饱腹感，有助于控制体重和消化系统健康。它还被用于制作减肥食品、面条、糕点等。魔芋在亚洲国家如日本、韩国和中国等被广泛食用，并被认为是一种健康食品。
